niedziela, 31 sierpnia 2014

Racuszki z serkiem wiejskim i jabłkami -pyszne racuchy z jabłkami i cynamonem

Tradycyjne racuszki , uwielbiane danie nie tylko milusińskich, tym razem "unowocześnione" serkiem granulowanym, pyszotka, polecam :)

Słodkie placuszki z jabłkami i serkiem wiejskim, to przysmak dla małych i dużych jaroszy. Można użyć smakowych maślanek aby zmieniać smaki placuszków . Za każdym razem będzie smacznie :) 
4 jabłka
2 jajka
2-3 łyżki cukru trzcinowego
2 łyżeczki suchych drożdży
serek wiejski granulowany 200 g ( u nie light)
200 ml maślanki
5-6 łyżek mąki
cynamon  wg smaku 
olej do smażenia







Jabłka myję, obieram i wycinam gniazda nasienne , następnie szatkuję, można pokroić w kosteczkę. Wbijam jajka, dodaję cukier , drożdże , serek i mieszam.  Następnie wsypuję mąkę i cynamon i mieszam. 

Odstawiam ciasto na pół godzinki, po czym smażę na oleju placuszki na rumiano z obydwu stron. 

 Wykładam na ręcznik papierowy.

Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem. 







Jabłka wolności
zBLOGowani.pl
Jedz polskie jabłkaZ dziećmi i dla dzieci 2014

wtorek, 26 sierpnia 2014

Najlepsze placki po węgiersku -smaczne placki ziemniaczane z gulaszem


Placki po węgiersku czyli z gulaszem, to pyszne i pożywne danie . 
Można go urozmaicać dodając do gulaszu np. pieczarki, paprykę świeżą lub inne warzywa. 
Można upiec duży placek, nałożyć na niego sos z mięsem i złożyć, my lubimy  mniejsze w towarzystwie sosu :) 
Jak by nie było, za każdym razem będzie smacznie!  


placki po węgiersku 





około kg  ziemniaków
Cebula
sól czosnkowa wg smaku
2 jajka
kasza manna  ( do zagęszczenia, około pół szklanki)
łyżeczka majeranku
pieprz mielony
  warzywko  do smaku

Na gulasz:

60 dag łopatki
2 ząbki czosnku
łyżka suszonej włoszczyzny
2 liście laurowe
3 ziela angielskie
pieprz
sól
2 pełne łyżki papryki słodkiej
szczypta chilli
skrobia  kukurydziana lub mąka do zagęszczenia sosu


dodatkowo kwaśna śmietana i ketchup






Zaczynam od   gulaszu.  Umyte i osuszone mięso kroję na odpowiednie kawałki, obsmażam na smalcu ( można na oleju) dodaję plasterki czosnku i  suszone warzywa, kiedy mięso puści sok i dodaję przyprawy i podlewam  gorącą wodą. Gotuję  do miękkości, na koniec zagęszczam skrobią  wymieszaną z wodą.

W czasie gdy gulasz się gotuje przygotowuję  placki ziemniaczane. Ziemniaki należy oczywiście obrać i umyć, następnie  zetrzeć na tarce o najdrobniejszych oczkach, za mnie zrobił to Thermomix  , cebulę  i czosnek także ścieramy lub drobniutko siekamy, dodaję  jajka, przyprawy i kaszę manną , mieszam  całość. Odstawiam na pół godziny, po tym czasie smażę cienkie placki.

Podaję  w towarzystwie gulaszu,  na wierzch nakładam łyżkę  gęstej śmietany  i  polewam ketchupem. 










niedziela, 24 sierpnia 2014

Knedle- kluski wycinane dla dzieci

Z ciasta na knedle, wycinam dla Zuzi  rożne kształty kluseczek, foremkami do wycinania ciastek,  bez nadzienia, takie lubi najbardziej :) 

Można o tego celu  zaangażować dzieciaki, super zabawa :) Niejadki  później z ochotą zajadają swoje " dzieła" :)

 
Knedle- kluski  wycinane dla dzieci 





około 30 dag ziemniaków  ugotowanych dzień wcześniej 

1 jajko

około 10 dag mąki pszennej
szczypta soli
1/2 łyżeczki cukru z wanilią






Ziemniaki  można utłuc zaraz po odcedzeniu, jeśli zapomnimy trzeba je zmielić w maszynce do mięsa , Lub  przecisnąć przez praskę. Zgniecione przekładam na blat / stolnicę , wbijam jajko , dodaję sól , cukier z wanilią i mąkę i zagniatam ciasto,  nie dosypujcie za dużo mąki bo kluski będą twarde.

Ciasto dzielę na części , lekko wałkuję i wycinam foremkami dowolne kształty, następnie gotuję . na lekkim gazie od wypłynięcia 1 -2 minutki. 

Podaję z cynamonem , cukrem trzcinowym i śmietanką , można też polać stopionym masłem . 


Knedle- kluski  wycinane dla dzieci 



Knedle- kluski  wycinane dla dzieci 

Knedle- kluski  wycinane dla dzieci 






Z dziećmi i dla dzieci 2014

Knedle ze śliwkami -prawdziwe tradycyjne knedle ze śliwkami -babciny przepis 2

Knedle to smak dzieciństwa, można je nadziewać owocami, mięsem, serem, co kto lubi. Nam najbardziej smakują ze śliwkami, okraszone topionym masłem , polane śmietaną i oprószone cukrem i cynamonem. 

Z ciasta na knedle można wyciąć foremkami rożne kształty i zrobić bez nadzienia, takie uwielbia nasza Zuzia:)



knedle ze śliwkami



Do przygotowania knedli potrzebujemy :




około kg ziemniaków ugotowanych dzień wcześniej

3 jajka

około 30 dag mąki pszennej

pół łyżeczki soli 

łyżeczka cukru z wanilią 


śliwki węgierki

cynamon

kwaśna śmietana

cukier trzcinowy

masło do okraszenia












Ziemniaki  można utłuc zaraz po odcedzeniu, jeśli zapomnimy trzeba je zmielić w maszynce do mięsa , Lub  przecisnąć przez praskę. Zgniecione przekładam na blat / stolnicę , wbijam jajka , dodaję sól , cukier z wanilią i mąkę i zagniatam ciasto,  nie dosypujcie za dużo mąki bo kluski będą twarde.
Umyte i osuszone śliwki przekrawam i wyciągam pestki.
Ciasto dzielę na części , odrywam po kawałeczku i nadziewam śliwkami, jeśli są małe to dwie połówki,  jeśli duże jedną.  Formuję kulki  następnie gotuję .  Od wypłynięcia  jakieś 3 minutki na lekkim gazie.
Podaję z cynamonem , cukrem trzcinowym i śmietanką , można też polać stopionym masłem . 


knedle ze śliwakmi




Z dziećmi i dla dzieci 2014 Lato w pełni!

środa, 20 sierpnia 2014

Rolada brzoskwiniowa zwijana 2


Tak bardzo zasmakowała nam rolada z jabłkami, że postanowiłam pokombinować ze smakami :) 


Więc powstała kolejna odsłona rolady , tym razem z brzoskwiniami. Do ciasta dodałam budyń malinowy , świetne połączenie ;) Wyszło przepysznie, polecam, w sezonie najsmaczniejsza!  


Prawdopodobnie kolejna rolada będzie z innymi owocami:) 
Jeśli nie znacie tego ciasta, to róbcie prędziutko, jest łatwa , zrobią ją nawet początkujący w kuchni :) 

Rolada brzoskwiniowa zwijana 2




4 duże brzoskwinie  ( 80- 100 dag)
6 jajek
szczypta soli
6 łyżek cukru + łyżeczka cukru z wanilią
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
budyń malinowy  bez cukru
 6 pełnych łyżek mąki pszennej
na lukier cukier puder +woda
do dekoracji kolorowa posypka







Umyte  brzoskwinie przekrawam na połówki i  wyciągam z nich pestki , kroję  w plasterki .
Wykładam ciasno na blaszkę (37x35) wyłożoną papierem do pieczenia i wysmarowaną margaryną.
 Teraz ubijam ciasto biszkoptowe, białka  z cukrem ubijam na sztywno, dodaję po jednym żółtku, następnie dom asy przesiewam mąkę z budyniem i proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszam i wykładam na brzoskwinie.  Wyrównuję wierzch i piekę.  Temperatura 160 st. C 35 minut ( termo obieg)
Po upieczeniu od razu przekładam na deskę ze  ściereczką, do góry brzoskwiniami, ściągam papier i od razu zwijam gorącą roladę.
Dekoruję lukrem i kolorową posypką. 







Tort Jamajka -tort motyl

Pyszne ciasto, zwane Jamajka, było inspiracją na zrobienie tego tortu.  Tort na 8 urodziny wnusi, przygotowany przez jej Mamę, smakował...