niedziela, 9 lipca 2017

Zupa kremowy misz masz

Zapraszam na kremową zupę, pożywna i mega smaczna.

  Dynia i batat świetnie się komponuje z pikantnymi rzodkiewkami, szalotką i pomidorami. 

Wypróbujcie przepis, warto:) 





1 mała dynia
4- 5 szalotek
1 – 2 pęczki rzodkiewek 
1 spory batat
kawałek imbiru 
3- 4 ząbki czosnku, lub łyżeczka granulowanego
puszka pomidorów lub 400 ml soku pomidorowego

Przyprawy wg smaku:
sól
pieprz biały
zioła prowansalskie
chilli (młynek)
pomidory suszone z czosnkiem i bazylią
oregano
olej kokosowy
jogurt



Przygotowuję warzywa, myję je i obieram, jeśli używamy dynię Hokkaido, to nie trzeba obierać. 

Rzodkiewki kroję w grubsze plastry, lub na cztery części, i podsmażam na oleju kokosowym razem z poszatkowaną cebulą.

Do podsmażonych dodaję pokrojonego w grubszą kostkę batata, obsmażam razem, dodaję resztę składników, czyli pokrojoną dynię, imbir, pomidory i przyprawy ( ja daję suszoną włoszczyznę, można dać oczywiście kawałki świeżych warzyw), wszystko mieszam i chwile duszę, następnie podlewam wrzątkiem, tak, aby woda zakryła warzywa, ( jeśli chcecie bardziej rzadszą to więcej wody, jeśli bardziej gęstsza to mniej)

Zupę gotuję do miękkości warzyw, ściągam z gazu, dodaję jogurt i miksuję na krem. 

Jeśli trzeba dosalam do smaku.  

Podaję gorącą z grzankami lub bez :)










SMACZNEGO!!! 



piątek, 7 lipca 2017

Sałatka z serdelkami

Szybka, smaczna i pożywna sałatka z serdelkami i pomidorami. Doskonała na śniadanie, lekki obiad, lub kolację. 

Lubie takie szybkie dania, szczególnie latem. 

Polecam, z wędlinami  i sosami można kombinować wg smaku:)




Składniki:

1/4 główki sałaty lodowej

1 duży pomidor

2 serdelki z szynki

sos czosnkowy

sos remulada duńska ( lub inne ulubione)


Sałatę lodową myję, następnie osuszam. Teraz kroję nożem do sałat i układam na talerzu. 

Sałatę polewam sosami.

Pomidora także myję, wycieram, kroję na cząstki i układam na sałacie. 

Serdelki podgrzewam, można w wodzie, mikrofali lub na patelni grillowej. 

Kroję w grubsze plastry i układam na wierzchu sałaty.






smacznego;)

poniedziałek, 19 czerwca 2017

Pizza z pieczarkami

 Lubicie pizzę? 
Wiem że tak, my także, można ją przygotować samemu w domku, to bardzo proste, spróbujcie. 

Czas przygotowania, to czas oczekiwania na pizzę z pizzerii ;)

Dzisiaj z pieczarkami, mało składników, ale smak obłędy:) 

Zapraszam :)


35 dag mąki pszennej
7 g suchych drożdży
250 ml letniej wody
40 ml oleju
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
1 łyżka oregano

dodatki:
50 dag pieczarek
2 cebule
ser żółty ( najlepsza mozzarella)
sos:
1 łyżka ostrego ketchupu
1 łyżka koncentratu pomidorowego
sól i biały pieprz





Z podanych składników wyrabiam ciasto, można wcześniej zrobić zaczyn, ale nie jest to konieczne. 

Ciasto odstawiam do wyrośnięcia. Zostawiam, aby wyrosło.

Gotowe wykładam na blaszkę, lekko wałkuję i rozciągam rękami. 

Pieczarki i cebule obieram, następnie kroję w plasterki. Następnie przesmażam na maśle. 

Ketchup  miksuję z przyprawami i koncentratem pomidorowym.  

Gotowym sosem smaruję ciasto.

Wykładam przestudzone pieczarki, obsypuję tartym serem.  
Piekę w 200 st C około 25 minut. 





smacznego !!!

piątek, 16 czerwca 2017

Sałatka z szynką i szpinakiem

Lekka, zdrowa, pożywna i smaczna, sałatka na szpinaku. 

Przygotowuje się ją szybko, jest doskonała jako przekąska, kolacja lub śniadanie.

Przygotowuje się ją szybciutko, mało składników, dużo smaku:)

Polecam szczególnie tym którzy szpinaku nie lubią, gwarantuję że zmienią zdanie :)


2 garście  szpinaku
kawałek pora
2 pomidory rzymskie
4-5 plasterków  chudej szynki( u mnie z piersi indyka)
ocet balsamiczny




Szpinak  i resztę warzyw trzeba przepłukać i osuszyć.  

Por kroje w pół plasterki, pomidory na dowolne części, wędlinę  zwijam w małe ruloniki. 

Na talerz wykładam szpinak, posypuję poszatkowanym porem i kawałkami pomidorów. 

Całość skrapiam octem balsamicznym. 

Na wierzchu układam ruloniki szynki. Zjadam od razu.


SMACZNEGO !!! 

środa, 7 czerwca 2017

Zupa pieczarkowa z mięsem

Zupy są smaczne, pożywne i szybkie w przygotowaniu. 

W naszym domu zupy są bardzo lubiane, każdy ma swoją ulubioną, np. mąż kocha rosół, syn ogórkową, wnusia i ja pomidorową....Marzenka...kurcze nie wiem, muszę się dowiedzieć :D 

No ale pieczarkową lubi każdy, taka z dodatkiem mięsnym jest sycąca i  bardzo smaczna, można ją podać z ziemniakami ugotowanymi osobno, lub makaronem, pyszotka, polecam :)  





1 golonka wieprzowa bez skóry

1-2 łyżki suszonej włoszczyzny

3 kulki ziela ang.

parę ziarenek pieprzu

60 dag pieczarek

1 cebula

olej kokosowy

sól i pieprz mielony do smaku

natka pietruszki

śmietana lub jogurt




Zaczynam od ugotowania golonki, gotuję ją razem z włoszczyzną, zielem angielskim, dodaję pół łyżeczki soli i parę ziarenek pieprzu. 

Gotuję do miękkości mięsa, później mięso obieram od kości, dzielę na kawałeczki i podaję z zupą.

Pieczarki kroję w plasterki i przepłukuję.

Cebulę obieram, kroję drobniutko i przesmażam na oleju kokosowym

do cebuli dodaję pieczarki i duszę chwilę razem

Następnie pieczarki i cebulę przekładam do wywaru, gotuję chwilę.

Na koniec zabielam śmietaną, lub jogurtem( zupa już się nie gotuje) i posypuję natką.








wtorek, 4 kwietnia 2017

Szynka peklowana


   Doskonała szynka, wędlina domowa, smakuje wyśmienicie na kanapce, w sałatce, do obiadu lub solo. 

Dobra na zimno i na ciepło. 

Warto zrobić taką szyneczkę nie tylko na Święta :) 


Szynka peklowana  






1, 5 kg szynki

2, 5 l przegotowanej, zimnej wody

Peklowanie:

1, 5 łyżki soli peklującej

6 ząbków czosnku

4 kulki ziela ang

2 listki laurowe

1 łyżka jałowca 

Do pieczenia:

pomidory suszone z czosnkiem i bazylią

przyprawa Deluxe z estragonem ( w składzie: sól, cebula smażona, gorczyca mielona, pomidory w proszku, estragon, pieprz , papryka, natka pietruszki, czosnek granulowany, liście laurowe mielone, goździki)

pieprz ziołowy

Szynka peklowana  



Wodę wlewam do dużego słoja, wsypuję sól peklową i dokładnie mieszam do rozpuszczenia. 

Dodaję resztę przypraw. Mięso myję i wkładam do przygotowanej zalewy. Musi być całe w wodzie. 

Mięso pekluję tydzień. 

Po tygodniu szynkę wyciągam, osuszam ręcznikiem papierowym.

Nacieram przyprawami, obwiązuje sznurkiem, aby nadać kształt szynki. 

Przekładam do rękawa foliowego, piekę 1,5 godz. 180 st. C. 

Upieczoną studzę w rękawie.




Szynka peklowana  


Szynka peklowana  


Szynka peklowana  


Szynka peklowana  






poniedziałek, 3 kwietnia 2017

Sernik z chałwą

Kolejna odsłona sernika, tym razem z chałwą, chyba każdy łasuch ją lubi :)  

U mnie spód z herbatników, ale można przygotować ciasto kruche, jak kto woli.

Sernik z chałwą, słodziutki i przepyszny, spróbujcie bo warto, od święta i bez okazji, polecam !!! 



herbatniki

1 kg sera białego ( mielony)

15 dag masła

15 dag cukru pudru

7 jajek (L)

2 budynie waniliowe

15 dag chałwy waniliowej

15 dag chałwy czekoladowej

masa krówkowa

ozdoby cukiernicze


Na blaszkę wyłożoną papierem (23x28), wykładam herbatniki. 

Masło ucieram z cukrem i żółtkami. Do utartych dodaję porcjami ser i nadal ucieram. Mąkę i budynie przesiewam i dodaję do masy serowej. Całość ucieram.

Osobno ubijam białka ze szczyptą soli, na sztywno. Dodaję na koniec do sera, mieszam już łyżką. 

Połowę ciasta wykładam na herbatniki. Chałwę kroję na mniejsze kawałki, układam na masie serowej, przykrywam resztą sera. 

Sernik piekę godzinę w 180 st. C

Po upieczeniu lekko studzę i smaruję wierzch masą krówkową. Ozdabiam całkiem zimny.








poniedziałek, 27 lutego 2017

Pasta z awokado i makreli -pasta do chleba

Lubimy pasty do pieczywa, kombinuję ze smakami. Pastę z awokado i makreli, zrobiłam jakiś czas temu, tak nam zasmakowała że są częste powtórki. 

Doskonała pasta nie tylko na kanapki, to doskonały farsz np. do kruchych korpusów, makaronów czy jajek.

To że smaczna to jedno, dodatkowo zdrowa, tłuszcz omega 3 i omega 6, zawarty w makreli i awokado jest bardzo potrzebny dla naszego zdrowia. 
Ale o tym to już chyba większość z nas wie. 

Więc zapraszam do zrobienia własnej pasty, mam nadzieję że Wam zasmakuje, czekam na komentarze;) 



1 makrela wędzona
3 -4 jajka
1 awokado
1 – 2 łyżki majonezu ( najlepszy domowy)
sól i pieprz do smaku




Z makreli ściągam skórę i kręgosłup, obieram ją z ości.

Jajka gotuję na twardo, studzę i obieram, kroję na ćwiartki.

Z awokado wyciągam pestkę, obieram i kroję na kawałki. 

Wszystkie składniki przekładam do miski, dodaję majonez i pieprz mielony wg smaku. 

Całość dokładnie blenduję, jeśli jest potrzeba doprawiam solą i pieprzem.  













poniedziałek, 6 lutego 2017

Mielonka drobiowa z szynkowara -domowa wędlina

Każdy to wie, że najlepsze domowe wędliny, wiemy co jemy i doprawiamy pod swój smak.

Zachęcam do zrobienia mielonki drobiowej, przyprawy można dobrać samemu. 

Mielonka jest smaczna, lekka, zasmakuje każdemu, małemu i dużemu i temu co na diecie i takiemu co dieta niepotrzebna :) 

domowa mielonka


około 1 kg mięsa z kurczaka, udka, piersi

5 łyżeczek żelatyny

1 łyżeczka cukru pudru

2 łyżeczki soli peklującej lub zwykłej soli

100 ml zimnej przegotowanej wody

pieprz czosnkowy około 1-2 łyżeczek

1 łyżeczka majeranku

mielonka z szynkowara

Mięso kroję na mniejsze części i mielę w maszynce o drobnych oczkach, jak na pasztet.

Do zmielonego dodaję przyprawy, żelatynę i wodę, masę mięsną wyrabiam do momentu aż masa będzie klejąca i zwarta.

Przekładam masę mięsną do woreczka i odstawiam na całą noc do lodówki.

Po tym czasie wkładam woreczek do szynkowara, dokładnie go upycham, aby pozbyć się powietrza.

Szynkowar wkładam o garnka, nalewam wodę tak, aby była poniżej szynkowara. 

Szynkę gotuję godzinę w  70 st C, ( bez termometru; jeśli w wodzie od dna pokazują się malutkie pęcherzyki powietrza).

Na koniec szynkowar studzimy wraz z zawartością, zimny wkładam do lodówki.

 Jak się odpowiednio schłodzi, dopiero wyciągam szynkę. 

domowa mielonka


domowa mielonka


domowa mielonka





poniedziałek, 30 stycznia 2017

Żeberka pieczone

Zapraszam na smaczny obiad, mięciutkie i smaczne żeberka, wcześniej natarte przyprawami, upieczone w piekarniku. 

Ślinka leci od samego patrzenia, a zapach nie pozwala ich nie spróbować : )





około 1,60 kg żeberek

pomidory suszone z czosnkiem i bazylią

sól

pieprz cytrynowy

przyprawa do mięs ( używam Knorr czerwona)

czosnek

olej



Przyprawy mieszam ze sobą w miseczce.

Żeberka dokładnie myję, następnie dzielę na porcje. Układam na talerzu i nacieram dokładnie przyprawami. Odstawiam na kilka godzin.

Po tym czasie żeberka obsmażam starannie na oleju, z obu stron na rumiano.

 Następnie przekładam je do naczynia żaroodpornego.
Wkładam do nagrzanego piekarnika, piekę 1 godzinę i  40 minut w 200 st. C



Upieczone żeberka są mięciutkie i bardzo smaczne. Podałam je z ziemniakami i duszoną, młodą kapustą. Zapach roznosił się po całym domu:)